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当前位置: 长海味道丨吃遍五大海岛八大碗之 海参炖鱼
时间:2021-09-08 09:32 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:次
长海味道丨吃遍五大海岛八大碗之 海参炖鱼
长海文旅 长海县文化和旅游局 哈仙岛旅游
开渔喽！秋天是丰收的季节，秋游长海，寻觅的是海岛渔家烟火气，是秋日肥美长海鲜。开渔后，你会发现海岛的大街小巷都弥漫着各种海味的鲜腥，渔家人的餐桌上是五花八门的特色美食，讲究的是一口正宗的长海味道。长海“渔家八大碗”诠释了生于斯长于斯的海岛人对美食的追求和对渔家特色菜品美食的传承！今天我们推出的是渔家八大碗中最具特色的传统美食——海参炖鱼。
海参炖鱼
菜名：海参炖鱼
主料：黑鱼750克、海参4只
配料：葱、姜、香菜
调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、料酒
制作工艺：做法1、生海参切条焯水，除去体内咸涩的生水，烧油炝锅，倒入稀释的豆瓣酱后煸炒，将鱼下锅，再添清水炖，待鱼即将熟放入海参再炖片刻。做法2、将海参用高压锅压10分钟后切条，再同鱼一起下锅炖。
海参炖鱼
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