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当前位置: 长海县旅游都吃什么？野菜与海鲜山珍海味的绝配
时间:2018-06-18 15:58 来源:长海县旅游局 作者:未知 点击:次
长海县旅游都吃什么？野菜与海鲜山珍海味的绝配
我们都知道，野菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等，这些都是肉类食品所无法提供的营养；而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此，这二者搭配可以说是最为理想——不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是，现在的季节正是各种海鲜、野菜大量上市的时候，丰富优质的原料，再加上一点点巧心思，一定会令你大饱口福的。
香椿炒虾仁
做法:
➀香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
➁虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
➂将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
➃锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
➄倒入香椿杆，加盐炒软。
➅再倒入香椿叶略炒即可出锅。
鲜虾荠菜汤
做法:
➀荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁
➁豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
➂虾洗净，去掉虾线
➃锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味
➄倒入适量清水，再下豆腐
➅煮开后放入虾，煮2分钟
⑦下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅 煮开后放入虾，煮2分钟
蒲公英海蛎子包子
做法:
➀烧开水，将蒲公英煮熟，捞出过冷水，挤出水分备用。
➁将清洗海蛎子中的杂质、碎壳捡出，清洗适当，尽量保持原液提高馅儿的鲜度。将海蛎子从中间切开备用。不可切的太碎，影响口感。
➂拌馅儿：蒲公英、肉馅儿、葱姜沫儿，酱油、盐、花椒粉、少许白胡椒粉、一点点醋和料酒，最后加入香油和色拉油，可以放一点点蚝油提鲜。
➃搅拌好的肉馅儿加入海蛎子继续搅拌，放在一旁备用。
➄发面：盆中加入500-600g面，将一小袋酵母用温水搅拌然后缓慢倒入盆中，继续加入适量水至成面片状，软而少渣，揉面。将揉好的面放置温暖处发酵至二到三倍。发酵好的面加入一点小苏打揉，再次发酵十五分钟。发酵好的面搓成条，切成块，擀面杖擀面皮儿。
➅包好的包子再放置15分钟再次发酵，然后放入冷水蒸锅蒸15分钟，蒸好后等2-3分钟开锅。
山麻楂海虹菜饼子
做法:
➀山麻楂叶用清水洗净 , 然后在沸水打个焯,去涩味,投入清水中多浸泡一段时间,多换几遍清水,捺干,在案上剁碎 , 备用。
➁海虹肉，淘净沙质，沥干。
➂将海虹肉掺兑烧熟的豆油、稀释的豆酱、葱花姜末、精盐味精、胡椒粉，拌匀，搁置一段时间，使海虹肉吃透味。拌入山木楂料中
➃取一块面团分切成若干小面段，大小自定。因玉米面做皮须用手拍成面皮，再放上菜馅，双手将面皮合拢包住馅
➄发面：火烧到大开时计算，再烧5分钟停火，再焐 3—5 分钟，可揭锅。火候指口径 60 厘米以上的锅，在后述的种种包子用锅皆同。
——长海县旅游都吃什么？野菜与海鲜山珍海味的绝配
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