大连海岛美食一绝-家焖鲈鱼

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,"秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲",这是古人对鲈鱼的写照和赞美，但是，彼鲈鱼非此鲈鱼！

  上句提到的鲈鱼是江河中的鲈鱼，但是，我今天说的是我们大连海岛中的海中鲈鱼。

  各位看官，您先忍着点，先不说这鲈鱼是怎么做的和怎么吃的，咱先说说这鲈鱼的魅力有多大。首先是copy一下：
  “鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50斤，一般为3～5斤。鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。”  这鲈鱼可以说是让无数英雄折腰啊，为什么这么说？在每年的五月末，正是鲈鱼上岸的时候，这鲈鱼可不是普通的鱼类，对于钓鱼爱好者来说是非常具诱惑的，然后，能玩的起鲈鱼的也不是普通人。一支钓鲈鱼的路亚竿，几千元甚至上万，一个假饵上百元，但是尽管如此，来海岛钓鲈鱼的发烧友总是不少。从此可以看到，鲈鱼的珍贵和被钟爱的确是无可比拟的。

  然而，能吃到鲈鱼，那可不是一般的口服，尤其是吃到新鲜的鲈鱼。2010年6月，在哈仙岛又是兴旺渔家的杨波兄弟款待了我(这小子忒不地道，总是用各式各样的海鲜美食来勾引我，也怎奈我五脏佛的定力太浅，法道不深，也每每被他家美食所诱惑)，3年前的一碗"珍珠白玉扇贝汤"让我至今难以忘怀，如今又让他媳妇做出了一道"家焖鲈鱼"更是让我垂涎八尺.............。亲口品尝了这鲈鱼之后，真正感觉到是绝非徒有虚名，......................省略一万字的感慨！

  大连海岛旅游网及其本人，再次感谢兴旺渔家的杨波兄弟，将此海岛"家焖鲈鱼"的继承发扬，将渔家美食的延续和光大，为大连海岛旅游事业的发展与腾飞，为长山群岛旅游避暑度假区的成功和辉煌..........(不是有这么一句话吗，吃了人家的嘴软啊，咱就写点软文吧)。

  鲈鱼，只有在每年的6月份左右和10月中下旬才有机会品尝到！

——大连海岛美食一绝-家焖鲈鱼