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海岛名吃——大锅煮海鲜
时间:2018-06-18 16:31 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:
海岛名吃——大锅煮海鲜
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  大锅煮,起源于民间,盛行于民间,体验于民间。这是海岛渔家最为普通和简约的一种煮菜方式,其操作方法历史悠久,范围遍及华夏大地,渔家与农家大嫂均精于此技,并皆以炉火纯青。
  其实,这大锅煮海鲜不是一道单一的菜品,而是一种料理方式。大锅煮,也是最能体现海岛渔家的特点,通过大锅煮,能充分感觉出海岛渔家的淳朴,敦厚,实在。
  大锅煮海鲜,其品种丰富,最能体现出海鲜原汁原味的做法,将海岛盛产的各种海鲜,如耀武扬威的大螃蟹,活蹦乱跳的虾爬,海中珍品鲍鱼,鲜美肥嫩的扇贝,肉韧厚实的海螺,海虹,海蛎头等都放入一口大锅中,盖上锅盖,用大火经过十几分钟的蒸煮,时间很短但是等待的过程很漫长,其心情犹如赌徒等待骰盅开启的那种迫切。待时辰一到,锅盖掀起的刹那可以说是仙气缭绕,鲜味扑鼻!只见螃蟹变成了大红色,虾爬子变成了粉红色,白嫩嫩的膏脂从螃蟹盖的缝隙,虾爬的壳节之间凝结着,扇贝也张开了贝壳,露出晶莹剔透羊脂玉一般的肉丁,海虹也张开了"嘴",总之,这是一锅让人充满食欲的盛宴。
  看图为实!




以上是蒸煮之前的海鲜



 
海岛名吃——大锅煮海鲜
(责任编辑:深蓝) 关键字: 哈仙岛旅游

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