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想吃海鲜又不会做?吃货,还不赶紧马上收藏起来?(一)
时间:2018-06-18 15:40 来源:网络 作者:莫然 点击:
想吃海鲜又不会做?吃货,还不赶紧马上收藏起来?(一)
富贵海鲜拌
原材料
主料:蛰头40克,海肠30克,扇贝肉40克,鲍仔40克,海螺40克  
辅料:香菜10克,黄瓜80克  
调料:辣椒油25克,海鲜捞汁25克,大蒜泥8克,米醋18克  
制作步骤
1、将以上几种海鲜处理干净,海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生,冰镇凉透后待用,黄瓜拍后改刀成块,香菜择洗干净切成0.5厘米的段。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
3、将拍好的黄瓜放入碗内,加入几种海鲜食材,放适量的酱汁、香菜段、辣椒油,搅拌均匀即可。
 
雪菜带子
原材料
主料:急冻带子200克,雪菜50克,鲜二荆条圈少许
调料:盐,味精,料酒,蛋清,生粉,香油,色拉油各适量
制作步骤
1、带子解冻后晾干水份,用盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀,入3成油温的油锅内滑熟,倒起沥油。
2、把雪菜切成小粒,焯水待用。
3、锅内下色拉油,下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀,再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。
 
辣汁鸟贝
原材料
主料:新鲜鸟贝500克,青笋片100克,摘好黄豆芽50克,青、红椒丝各少许。
辣汁:凉开水500克,陈醋、辣鲜露、香料油各50克,红油200克,料酒25克,味精、鸡精、白糖各少许。把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀,放凉后再加进香料油与红油调匀即可。
制作步骤
1、青笋片、黄豆芽汆水,置于高身容器内垫底。
2、新鲜鸟贝开壳取肉,洗净后把贝肉焯水,也放进容器内。
3、倒进辣汁,撒上青红椒丝即可上菜。
 
-------想吃海鲜又不会做?吃货,还不赶紧马上收藏起来?(一)
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